Die sind nicht aus Zucker ...

Meinen übermäßigen Zuckerkonsum habe ich letztes Jahr drastisch reduziert und merke heute tatsächlich, dass meine alltäglichen Nachmittagstiefs komplett ausfallen. Inzwischen liebe ich alle Arten von Müsliriegel. Wenn mir das Ganze aber zu teuer wird und ich mal Lust habe, mich so richtig instahealthy zu fühlen, dann mache ich mir Energyballs.

Hier meine zwei Lieblingsrezepte:

Dattel-Sesam-Konfekt 

Für 12 Stück
140 g Datteln (Trockenfrüchte ohne Stein)
60 g Aprikosen (Trockenfrüchte)
2 EL geschälte Sesamsaaten
¼ TL gemahlener Zimt
1 EL Wasser

Datteln und Aprikosen klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben. 

Die Sesamsaaten in einer beschichteten Pfanne leicht anbräunen. Anschließend ⅓ der Sesamsaaten zu den Früchten geben und die restlichen Sesamsaaten beiseite stellen. 

¼ TL gemahlenen Zimt und das Wasser über die Früchte geben und das Ganze mit einem Pürierstab oder einem Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten. 

Anschließend mit den Händen teelöffelgroße Kugeln formen. Die Kugeln werden zum Schluss in den restlichen Sesamsaaten gewälzt.

Getrocknete Datteln sind absolute Energiebomben

... und eignen sich als kleiner Snack für zwischendurch. Außerdem enthalten sie viel Kalium und andere Mineralstoffe, sollten aber nicht in größeren Mengen gegessen werden, da sie viel Fruchtzucker enthalten und abführend wirken.

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Feige-Pistazien-Konfekt 

Für 12 Stück
100 g Soft-Feigen
60 g Cranberrys (Trockenfrüchte), alternativ Preiselbeeren
2 EL gemahlene Mandeln
ein paar Spritzer Limettensaft
60 g geschälte Pistazien

Die Feigen klein schneiden und mit den grob gehackten Cranberrys in ein hohes Gefäß geben. 

Nun die gehackten Früchte, die Mandeln und den Limettensaft mit dem Pürierstab oder einem Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten. 

Anschließend die Masse mit einem Teelöffel abstechen und mit den Händen zu Bällchen formen. 

Die Pistazien fein hacken und in einem flachen Teller verteilen. Zum Schluss das Konfekt in den gehackten Pistazien wälzen. 

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Und sie sehen nicht nur lecker aus, sondern sie sind es auch :)